经常食用咸鱼为何会增加鼻咽癌发病率

食物，如果分用处的话，我们可以将它大概的分为两类，一类是对我们身体有好处的，一类是对我们身体有害的，而咸鱼的话，就属于后者，曾有调查发现，经常食用咸鱼会让鼻咽癌发病率增加3-5倍，这其中有什么联系呢？下面我们一起来了解一下吧。经常食用咸鱼为何会增加鼻咽癌发病率？具体的可分为两种原因，一种是在制作的过程中形成的高风险因素，还有一种就是它本身的原因：前者详细点来说，就是咸鱼在腌制的过程中，会产生一种叫亚硝酸盐的物质，当亚硝酸盐和鱼肉中的蛋白质分解的产物胺相遇时，可形成一种叫亚硝胺的物质，而这种叫亚硝胺的物质已经被证实，是一种很强的致癌物，长期食用或一次大量食用很容易诱发鼻咽癌、食道癌、肝癌、胃癌等疾病。而后者的话，具体来说就是，鱼肉本身就属于一种结缔组织少并松散的肉类，如果不多加注意，细菌就容易沿着松散的组织进入肌肉，引起鱼肉变质，发生霉变，而霉变的食物我们大家知道，是有致癌效果的。所以当咸鱼出现红色斑点时，多数是已经发生霉变了，是不能吃的。因此，为了我们的身体健康着想，我们比较好是少吃这类食物，此外，如果不想得鼻咽癌，我们还要做到：1、尽量给自己找一个工作以及居住条件比较好的环境，因为如果经常呆在空气不流通、密闭的空间里，如果这个时候，再有经常吸入一些如甲醛、烟、粉尘、木屑、石棉、镍等有刺激性的气体的行为，那么，会导致鼻咽癌的发病几率增加3-5倍。如果条件有限，也要尽量的去改善，然后做好防护工作。2、要注重良好的习惯的养成，不仅是生活上的，还包括饮食方面的，平时可以适当的进行运动，不要老是坐着，因为经常运动，可以有效提高我们的免疫力，从而预防更多的疾病。然后，尽量避免烟酒，因为这两种物质也会诱发鼻咽癌以及肺癌、肝癌、胰腺癌之类的癌症。饮食上，尽量避免食用咸菜、腌菜、腌肉、油炸烧烤、烂掉的水果，这些食物也是会增加患癌的风险。3、由于这个疾病，一般发生在中老年人身上的概率比较多，所以到了40岁之后，每年就要开始去医院进行防癌筛查，尤其是有鼻咽癌家族史的人。